Classico Extra Virgin — класичний смак оливкової олії, рецепт розроблений багато років тому та відтоді ревно охороняється сім'єю Моніні. Цю оливкову олію можна легко розпізнати завдяки її збалансованому гармонійному смаку й інтенсивному, багатогранному аромату.